Recepty Prigotovlenija Fondju
Napriek tomu, že omáčky boli použité pri varení z dávnych čias, nikto neradoval svoje recepty na dlhú dobu. Záznamy o dvoch najstarších základných omáčkach - Beshamel a majonéza - boli vyrobené len asi 200 rokmi. Potom si spomenuli na iné "materské" omáčky, alebo veľká omáčka, ako ich nazývajú vo Francúzsku, to je meloute omáčka, omáčka Espagnole, holandské a paradajkové omáčky. Klasifikácia omáčkami - zásluhou zakladateľa vysokej francúzskej kuchyne, Marie-Antoine Karem, ktorý bol považovaný za kráľa medzi kuchármi. Odteraz bol každý kuchár povinný vedieť, ako pripraviť základné omáčky a mohol by experimentovať na ich základe, vymýšľať nové možnosti s rôznymi chuťou. Dnes, omáčky vykonávať niekoľko funkcií: slúži ako médium kuchynských jedál, aby mäso jemne a posilnili chuť.
recepty prigotovlenija fondju
Beshemel z Auguste ECCF Auguste ECCF - Kráľ kuchári a kuchári Kings, Creator of "Kulinársky sprievodca" - táto biblia francúzskeho varenia z neskorého XIX storočia. Všetky jeho recepty sú určené pre reštauračnú kuchyňu, takže nie je prekvapený počtom zložiek a obtiažnosťou realizácie. Výsledok bude hodný kráľovského stola.
Nie každý miluje klasické recepty na varenie. Stretol som sa s mnohými ďalšími možnosťami varenia a plnenia. Sauce je pripravená na olivovom oleji, cibule, húb, huby, paradajkách, citrónovej šťave a kyslej smotany. Stále som vyskúšala len klasiku.
Chobotnica je všestranný produkt, z ktorého môžete variť širokú škálu jedál. Je ľahké variť doma, hlavnou vecou je dodržiavať celú technológiu varenia a počet prísad. Chobotnice môžu byť nakladané, vyprážané, údené. Dajú sa piecť na oleji, v cestíčku, vyprážať z nich rezne. V galícijčine a gréčtine sú zaujímavé recepty na varenie chobotnice. Niekto používa vo svojich receptoch konzervované mušle. Ak varíte doma, je lepšie, aby to boli mladé chobotnice. Ich mäso má jemnejšiu a sviežejšiu chuť. 041b061a72